Varias empresas exponen en la mayor feria tecnológica del mundo cómo intentan crear productos más saludables y sostenibles a base de plantas y hongos
De hamburguesas “sangrantes” a salchichas,y albóndigas que no proceden de animales. Los productos que imitan la carne a base de plantas y hongos están remodelando la industria alimentaria. El CES, la mayor feria de electrónica de consumo del mundo, estrena este año un área dedicada exclusivamente a la tecnología de los alimentos. Dar un paseo por dicha zona es como adentrarse por un momento en lo que puede depararnos el futuro de la alimentación.
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