Après avoir sillonné les Etats-Unis grâce au basket, ce Français vient d'ouvrir une succursale de son restaurant parisien Mr. T à Los Angeles, que fréquentent déjà Jay-Z, Beyoncé ou Rod Stewart.
De passage à Hollywood, vous espérez croiser Rihanna, Jay-Z, Beyoncé ou Rod Stewart ? Allez dîner chez Mr. T Los Angeles, au 953 North Sycamore Avenue. C'est le dernier repaire gastronomique en vogue dans ce quartier devenu glamour à force d'ouvertures de magasins et de restaurants branchés.
« En France, je jouais au basket, j'adorais le rap, le hip-hop. Je n'ai pas joué à un haut niveau mais je m'entraînais avec des pros, je participais à des 'ligues' secrètes : on se réunissait à Coubertin, à Charléty… » Un street basket de haut vol qui, assure-t-il, a trempé son caractère de compétiteur et développé son esprit d'équipe. Tout en lui forgeant un solide réseau.
L'histoire s'accélère en 2008 avec la rencontre du chef Shinichi Sato, avec lequel il ouvre à Paris Passage 53, passage du Panorama.
Entretemps, il a aussi lancé le Gyoza Bar - « plus fun, plus en phase avec ce que je voulais » - avant de débaucher le second du Passage 53, Tsuyoshi Miyazaki, pour ouvrir le premier Mr. T. « Je l'appelais 'mister T', c'est plus facile à prononcer », s'amuse Guillaume Guedj. Une boutade qui pourrait bien devenir une marque.
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