Il secondait depuis 10 ans celui avait été étoilé pour la première fois en 2002 et officiait dans le Var depuis 13 ans gastronomie
Le changement dans la continuité... Depuis l'annonce en juin dernier de son départ à la fin de la saison, le monde de la gastronomie était en quête du nom du successeur de Christophe Bacquié à la tête des cuisines du restaurant qui portait son nom au sein du cadre prestigieux de l'Hôtel & Spa du Castellet.
Si les pronostics allaient bon train avec nombre de noms avancés dans les dîners en ville, la réponse est en fait beaucoup plus simple : à compter du 15 avril, la mission reviendra à Fabien Ferré, qui secondait depuis 10 ans celui avait été étoilé pour la première fois en 2002 et officiait dans le Var depuis 13 ans."Entre nous, ça a marché tout de suite, se souvient Fabien Ferré.
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