Los populares garbanzos son una de nuestras legumbres favoritas para preparar platos saludables muy completos en pocos minutos, pues además es de las más...
Picar la cebolla finamente y también el chile, si se usa fresco. Opcionalmente se puede usar un poco de chile chipotle en adobo, en copos o en pasta concentrada, al gusto.con un cuchillo grande afilado; es la forma más fácil de extraerlos, aunque salgan en bloques que luego se separarán en la sartén.
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y pochar ambos durante unos 5 minutos, a fuego medio. Agregar el maíz, salpimentar y remover para separar los granos. Saltear el conjunto durante unos 5 minutos más y retirar todo a un plato. Escurrir los garbanzos de su líquido de cocción, que podemos guardar para aprovechar como aquafaba si son en conserva. Podemos tomarnos la molestia de pelarlos, si nos molesta encontrar trocitos de piel. Calentaren la misma sartén y saltear la legumbre a fuego medio-fuerte para que vaya cogiendo color.con un tenedor grande o espátula dura, dejándolos como un picadillo grueso irregular, sin romperlos todos.
Añadir los ajos pelados muy picados o rallados, salpimentar y saltear unos minutos más. Repartir en platos añadir encima el maíz reservado. Terminar-en nuestro caso, sobre una cama de agua hirviendo apenas un par de minutos- y coronar con hierbas picadas al gusto., esta receta de garbanzos con maíz y huevo puede acompañarse si acaso con una ensalada ligera o simple tomate aliñado al gusto a un lado, o una crema de verduras si nos apetece algo reconfortante.
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