Financial Times contro carbonara e parmigiano, Coldiretti: 'Attacco surreale'
arriva un attacco surreale ai piatti simbolo della cucina italiana, proprio in occasione dell'annuncio della sua candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità all'Unesco". È il commento della Coldiretti all’articolo del Financial Times che ha intervistato Alberto Grandi, storico dell'alimentazione e docente all'università di Parma, che ha bocciato i piatti tipici della gastronomia nazionale.
Queste tesi, secondo Coldiretti, vogliono "banalizzare la tradizione alimentare nazionale. Sulla base di fantasiose ricostruzioni si contestano le tradizioni culinarie nazionali più radicate.
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