Florencio García (Better Balance): “Los alimentos de origen vegetal pueden dar valor al sector primario” Informa disruptores_inn
. Un mercado que, solo en EEUU, alcanzó en 2021 un valor en ventas de 7.400 millones de dólares, tal y como recoge la Plant Based Foods Association.Entre los retos de este sector figura desvincular este tipo de productos a dietas exclusivamente veganas y vegetarianas, y convertirse en. Especialmente entre aquellos que quieren cuidar su alimentación, ya sea por convicción o por problemas de salud.
confirma a D+I su director ejecutivo en Europa, Florencio García, y que nació de forma simultánea en México, Estados Unidos y España, países donde la empresa investiga, desarrolla y comercializa este tipo de productos. sus salchichas ya copan en España el 13% del mercado de este tipo de productos de alternativa vegetal
A través de esta plataforma, recogen las opiniones de los usuarios “totalmente sinceras, por el hecho de haber pagado por el producto y haberse creado unas expectativas sobre él. Con eseaplicamos mejoras”, añade. En el caso de las salchichas, y tras varias pruebas, “conseguimos que al morderlas el ‘crujido’ sea muy similar al de una convencional”.
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