Genussmittel aus der Mark werden trotz Krise und Inflation weiter gekauft. Die „Hall of Meat“ in Wildau arbeitet mit Mittelständlern aus der Region zusammen.
Eingeladen wurde Sievers vom Unternehmer Olaf Mahr, der den Fachmarkt für hochwertiges Fleisch aus der Region seit Mai in einem ehemaligen Supermarkt betreibt. „Wir arbeiten regelmäßig zusammen“, sagt Mahr über Sievers. Die Grill-Veranstaltungen sind gefragt.Ein Platz am Schlemmertisch kostet etwa 130 Euro.
Das Tier wächst stressfrei auf, was sich auch auf die Beschaffenheit des Fleisches auswirkt und den Geschmack verbessert. Olaf Mahr sagt, es gehe ihm auch darum, ein Bewusstsein für nachhaltige Ernährung zu schaffen:"Esst lieber weniger Fleisch, dafür aber gutes", meint er. Mahr sagt, er gebe grundsätzlich kein Geld für Werbung aus. Die Kundschaft werde durch Empfehlungen aus dem Bekanntenkreis auf ihn und sein Unternehmen aufmerksam.Schon tags darauf kommen schon 25 Gäste zu einer Abendveranstaltung nach Wildau, der Grillweltmeister Sievers legt Fleischspieße auf den Rost.
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