Preparare una paella sostituendo il riso con la pasta potrebbe sembrare un'eresia, ma non per gli abitanti di Gandia
. Lasciar cucinare e se necessario aggiungere un po' di brodo fino a completare la cottura della pasta. Una volta conclusa la cottura, spegnere il fuoco e lasciare riposare per circa cinque minuti.i segreti per creare unaIl primo, a sentire Lola, è quello che più trarrebbe in inganno a una prima occhiata: «», dice.
«Si può anche fare con quelli, ma non si avrà mai lo stesso risultato che utilizzando la pasta spagnola fatta appositamente per questo piatto». Poi c'è, ovviamente, altra componente tecnica fondamentale*, e la qualità degli ingredienti utilizzati.
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