Ecco il segreto per evitare di mangiare la farina di grillo
- per la precisione il numero 5 del 2023 - stanno arrivando sui banconi dei supermercati e pure nei negozi di vicinato i primi prodotti a base di farina di grillo. La materia prima è in particolare la polvere sgrassata di acheta domesticus, il nome scientifico del grillo comune, prodotta dalla vietnamita Cricket One Co.
Naturalmente le «farine proteiche» sono in cima all’elenco di alimenti da evitare a qualunque costo, come se le proteine vegetali - regolarmente impiegate per questo genere di preparazione e in tutti i cibi vegani e vegetariani- non esistessero., amplificate talvolta inconsapevolmente- più spesso intenzionalmente- da chi non conosce la materia. La verità è un’altra. Diametralmente opposta.
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