A partir de décembre, les vignerons indiqueront sur la bouteille les ingrédients, y compris les additifs, le taux de sucre et l’apport calorique. In vino veritas.
Acide fumarique, bisulfite de potassium, gomme arabique, azote… Beaucoup d’amateurs de vins ignorent la liste des régulateurs d’acidité, conservateurs, agents stabilisateurs et gaz autorisés dans la boisson de Bacchus. Et pour cause : Bruxelles n’exigeait pas de les détailler sur les bouteilles. Ce privilège tombera le 8 décembre avec l’entrée en vigueur du, qui impose d’afficher les composants, le taux de sucre et la valeur calorique pour 100 ml.
Fin d’une époque et d’une certaine magie."Depuis une quinzaine d’années le monde du vin est sous pression de l’Europe, des associations de consommateurs, et de la société. Nous discutons depuis cinq ans des modalités.
Le dos au mur, près de 60 000 producteurs, coopératives et négociants partent en quête d’un prestataire capable de digitaliser les données et d’imprimer les précieux QRCodes. Dans ce monde très atomisé, grands et modestes domaines progressent en ordre dispersé avec, au choix, une bonne douzaine d’offres. Occitanic, Vin.
De plus, les interprofessions s’activent pour mutualiser les coûts. Le CIVB compte adapter l’application Smart Bordeaux, conçue à l’origine pour détailler les châteaux, les appellations, les cuvées, les classements… Depuis son siège bruxellois, le Comité Européen des Vins , qui défend aussi les fabricants de liqueurs, co-finance U-Label, un service sans but lucratif.
Malgré tout contraignante, cette réglementation tombe au plus mal. En baisse depuis 30 ans, la consommation annuelle de vin est passée de 100 litres par habitant en 1975, à 40 litres aujourd’hui. Plus inquiétant encore, la génération Z des 18-24 ans préfère la bière ou encore les cocktails, avec le risque de perdre une culture ancestrale. Jeunes ou vieux, les Français surveillent leur santé, leur régime et… leur compte bancaire.
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