Los turrones forman parte de los dulces navideños más consumidos siendo el turrón de chocolate crujiente el predilecto de las mesas de muchos hogares. Por...
crujiente y entre ellos se encuentran emulsionantes cómo las lecitinas o ely por lo tanto, no resulta en absoluto recomendable.
Respecto a la degustación por parte de expertos pasteleros, ocho de los turrones de chocolate crujiente del estudio no supera la nota mínima para ser considerados"aceptables" ylo cual acaba tapando otros aromas, sabores y demás características propias de los
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