Junten chocolate.
los efectos del calentamiento global están cambiando drásticamente la realidad de este superalimento.Cambio climático: El enemigo del cacao mexicano: una sequía histórica que dejó al estado con temperaturas de hasta 52 °C en junioafectó drásticamente las plantaciones de cacao“Desde 2005, la producción nacional ha caído un 70 %”, una sociedad de producción rural que trabaja con 264 productores de cacao en Tabasco.
reducir la cantidad de cacao en sus productos o usar más sustitutos como mantecas vegetales y sabores artificiales. “El incremento global en los precios del cacao fue del 15 % este año, y se espera que suban más en los próximos años”El rescate del cacao mexicano: Tradición y sostenibilidadiniciativas como Chocahuatl buscan preservar la tradición y el cultivo sostenible del cacao mexicano
Celia Andrade recuerda cómo en los años 70, la llegada de la industria petrolera a Tabasco desestabilizó las fincas de cacao tradicionales. Hoy,y construyendo infraestructura para drenar el agua de las lluvias intensas., también es un superalimento rico en antioxidantes, vitaminas y minerales que mejoran el estado de ánimo y la memoria
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