Sí es posible hacer saludable uno de los platos más clásicos de la gastronomía española. Sólo hay que tener en cuenta dos claves principales. La doctora en Alimentación y Nutrición, Laura Isabel Arranz explica cómo hacerlo.
La cantidad y el tipo de sal que se useLa forma de freír las patatas en nuestra tortilla
Es una de las claves más importantes para que la tortilla sea saludable realmente. Así y según explica Arranz,"debemos freír las patatas y la cebolla en muyHaciéndolo de este modo, es decir, si freímos las patatas en poco aceite y tapadas,"en realidad no sería una fritura en sí, sino una cocción con algo de aceite para que queden más sabrosas", apunta la experta.
Después con la tortilla ya hecha, añade,"podemos hacer exactamente igual: hacerla en una sartén con el mínimo de aceite, siempre aceite de oliva virgen extra, y tapada para que se vaya haciendo poco a poco".La segunda clave es centrarnos en la cantidad y en la sal que usemos. Recordemos que según, no se deben superar los 5 gramos de sal al día.
Cuanta menos sal, usemos mejor; teniendo en cuenta no sólo la sal de mesa sino sobre todo la sal de los productos ultraprocesados, es decir, la llamada sal invisible que supone casi el 70% de toda la sal que ingerimos.
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