En esta época del año, las alcachofas encuentran su mejor temporada de consumo y por eso, no podemos dejar de aprovechar sus buenos nutrientes entre los que...
Cocer primero las alcachofas en agua con limón hasta dejarlas tiernas pero firmes. Se pueden usar naturales, bien peladas, o congeladas crudas. Mejory pintar la sartén, fuente o skillet apta para el horno con aceite de oliva. Colocar.
. Dar un golpe de pimienta y añadir un poco de queso, si se desea. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que haya cuajado.Esta frittata esponjosa de alcachofas se puede compartir entre dos junto con una ensalada o un poco de buen pan y es una cena perfecta, o también se pueden servir raciones más pequeñas como primer plato o picoteo entre más comensales. Recién hecha o tibia, la verdad es que se adapta a cualquier momento del día.
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