Este espectacular plato es perfecto para cualquier día y época de año.
Lava el calabacín y córtalo en rodajas no muy gruesas.
Pon aceite de oliva en una sartén y cocina a la plancha las rodajas de calabacín con un poco de sal por ambos lados. Reserva. Lava y corta en trozos la lechuga, los tomates cherry y el queso feta. También pica muy finamente un trozo de cebolla morada. Vierte todo en una ensaladera. Añade a la ensaladera las judías blancas escurridas de su bote y las rodajas de calabacín. Integra todo con suavidad.. Puedes aliñar la ensalada a tu gusto. Nosotros te sugerimos que le añadas aceite, zumo de limón y sal. ¡Queda riquísima!
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