📻Codigodebarras | En busca del mejor atún rojo salvaje: 'Yo he nacido almadrabero, esto te tiene que llenar' 🖊Por ferbayo
La captura del atún rojo se lleva a cabo entre abril y junio, aunque la campaña arranca en pleno invierno. En febrero se anclan las redes al fondo marino, un proceso llamado, crucial para el éxito de una temporada de pesca que se extiende durante medio año."Esta almadraba puede tener 500 anclas, cada una pesa 400 kg.
Rafa, el segundo de abordo, observa con atención el trabajo de los buzos desde la cubierta. Con 30 temporadas a la espalda, maneja al equipo como un director de orquesta:"Aquí todo el mundo sabe lo que tiene que hacer, va todo muy engranado aunque parezca que cada uno va a su bola".Una vez que los atunes han entrado al cuadrante del copo, el"callejón sin salida" de este laberinto de redes, los animales permanecen en su interior nadando tranquilamente.
Conforme la red va ascendiendo, se empiezan a distinguir los lomos plateados de los atunes y las llamativas espínulas amarillas de sus colas. Algunos nadan a pocos centímetros de la superficie."La idea es que estén tranquilitos, que no estén estresados, de esa manera ganamos en calidad de la carne y en bienestar del propio animal", puntualiza Santos.
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