Elevage d’escargots : dans le Nord, mucus et bouches repues Reportage à Râches où Michael Collins possède une ferme artisanale où il élève chaque année près de 400 000 bêtes rampantes
Michael Collins a d’illustres homonymes : un révolutionnaire irlandais mort en 1922 dans une embuscade et un astronaute américain disparu en 2021 qui a passé onze jours, deux heures et cinq minutes de mission dans l’espace. Les deux premiers n’étant pas disponibles, il ne nous restait plus qu’à interviewer le troisième, dont le métier est quasi aussi rare que les deux précédents.
Là, l’herbe est grasse, le ciel est gris, et le temps comme ralenti par cette activité hélicicole où tout est fait à la main.commente-t-il dans sa cuisine, en soufflant sur un énorme mug de thé anglais. «Au printemps, ils se reproduisent calmement, dans une salle de reproduction. On les arrose et on les éclaire dix-huit heures par jour, sinon ils s’endorment ! Après douze heures de préliminaires, ils s’accouplent pendant trente-six heures. Puis, c’est la ponte.»
S’il n’est pas élevé dans une ferme, l’escargot libre de ses lents mouvements peut vivre, dans la natu
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