La mejor opción para practicar la cocina de aprovechamiento está en el congelador. El pan es un buen ejemplo de cómo podemos mantenerlo congelado, ir sacando solo lo necesario y que parezca recién horneado cada día.
En España, cada hogar tiró a la basura de media unos 65 kilos de alimentos en 2022, según datos del Informe del Desperdicio Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Afortunadamente, se trata de una cifra que va poco a poco remitiendo gracias a una mayor concienciación sobre el desperdicio alimentario.
Es importante proteger el producto siempre dentro de una bolsa de tela o de papel bien envuelto". En el caso de que congelásemos el pan directamente, sin bolsa, estaríamos poniendo en riesgo sus cualidades, puesto que podríamos 'quemarlo' por congelación. "Cuando observamos que le van saliendo marcas blancas o una especie de escarcha, es señal de que el pan se está quemando.
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