Usando tan solo una pipeta o incluso una jeringuilla podemos remediar una tortilla que nos ha quedado algo más cuajada de lo que deseábamos. Pero antes de llegar a este punto, el cocinero Juan Manuel Muñoz nos enseña en Más Vale Tarde qué pasos seguir para que quede perfecta desde el principio.
El cocinero Juan Manuel Muñoz, especialista en comida mediterránea, ha hecho una demostración en el plató de Más Vale Tarde de los pasos a seguir para conseguir la tortilla de patatas perfecta, con una serie de consejos y recomendaciones que, si las seguimos, podrían llevarnos al éxito en la cocina.meterla un rato en los huevos batidos para que empiece a cuajar
y vaya cogiendo el sabor que tanto nos gusta dentro del paladar. El experto recomienda que esta mezcla permanezca así medio minuto o un minuto como mucho. En el caso de que la patata esté fría hay que calentarla antes de mezclarla con el huevo. A la patata, cuando la confita, el cocinero ya le echa la sal para que no se le olvide. Y para romper el colágeno de los huevos, explica, hay que batirlos muy bien.En cuanto al grosor recomendable, el cocinero asegura que depende del gusto,"pero". Y si hablamos de cantidades, normalmente se ponen una patata mediana o grande por cada dos huevos., siempre, con la medida de una buena cucharada de aceite de oliva,"sin escatimar".
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