¿Dónde comen los que nos dan de comer? Estar a los fogones con los grandes chefs del país sentados en el salón de tu restaurante debe ser parecido a conducir...
, por lo que en Alameda, defienden la cocina de proximidad de una manera incuestionable: el 80% de los productos que utilizan, provienen de menos de 25 km a la redonda. Y es que la comarca de Bidasoa-Txingudi, es un enclave con unas condiciones extraordinarias.
Con ese producto, parten desde la reinterpretación de su tradición, la Nueva Cocina Vasca,"recuperando la parte más humana de la comida y el disfrute".Con el producto de proximidad como auténtico protagonista, en su restaurante losPara entrar en materia, la carta nos ofrece Ostras Gillardeau al natural o Jamón de Euskal Txerri Maskarada, una variedad de
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