Conocemos por dentro el nuevo restaurante de QiqeDacosta en Londres:
Quique Dacosta
Cuando empecé hace 32 años cocinar no era crear, era replicar muy bien las recetas que existían de la alta cocina o de la cocina popular. No éramos creadores, éramos intérpretes. Con mi primera idea me gané una bronca. Era una crema de hongos con frutos rojos. Cuando se lo presenté al jefe del restaurante me dijo: ‘No todo vale, niño’.
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