Muy presente en algunas de las gastronomías de nuestro país, es un alimento con unos excelentes valores nutricionales.
El bonito, conocido científicamente como Thunnus alalunga o Sarda sarda , es un pez muy apreciado en la gastronomía española, no solo por su sabor y versatilidad en la cocina, sino que también tiene una profunda relevancia cultural. La pesca del bonito del norte es una tradición arraigada en las comunidades costeras del Cantábrico, donde la temporada de captura, conocida como la 'costera del bonito', es todo un evento.
Además, su rico aporte de yodo favorece la salud de la glándula tiroides, esencial para regular el metabolismo y promover el desarrollo adecuado. Gracias al magnesio, el bonito contribuye al buen funcionamiento muscular y articular, ayudando a prevenir calambres y espasmos, mientras que el selenio y las grasas saludables fortalecen el sistema inmunológico, protegiendo las células del daño oxidativo y apoyando la función celular.
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