El único lugar del mundo donde puedes comer carne cultivada en un laboratorio
hay grandes interrogantes sobre su viabilidad a largo plazoDesde que se presentó en Londres en 2013 la primera hamburguesa cultivada en laboratorio, una creación que costó nada menos que US$330.000, decenas de compañías de todo el mundo se han unido a la carrera para comercializar carne cultivada a precios razonables.
Posteriormente se permite que las células se dividan y crezcan, antes de colocarlas en un gran biorreactor de acero, que actúa como un tanque de fermentación. Cuando comparas eso con los 4.000 a 5.000 kg de pollo convencional que se venden semanalmente solo en Huber's, tienes una idea de la escala de la tarea que la empresa tiene por delante.necesitarán aumentar enormemente la producción para evitar pérdidas en cada porción de polloLa compañía Eat Just espera abrir una nueva planta para producir carne de laboratorio en Singapur en 2024.
"Pero hay que contrastar esa narrativa con la ciencia", agregó. "Haz los cálculos, mira cada artículo científico escrito por expertos independientes, y verás que la respuesta es clara". "Esto es como la transición a la energía renovable... Es un proyecto de por vida, tal vez un proyecto de varias vidas", afirmó.Un estudio de la Universidad de California Davis estimó que producir carne cultivada libera entre 4 y 25 veces más dióxido de carbono que la carne de res normal.
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