El chocolate negro es como los buenos amigos, al menos para mi.
Una vez que encuentras uno, no quieres perderlo y su amistad te alegra los buenos momentos y te reconforta en los malos, pero hay cosas que no quieres saber de tu mejor amigo o amiga, su lado oscuro, y si alguien te viene a contar 'chismes' sobre el o ella, le callas rápidamente y le dices que ni se le ocurra decir nada malo, que está hablando de tu buen amig@.
Casi todos los estudios publicados sobre los efectos positivos del chocolate negro se han realizado en realidad con cacao crudo o cacao en polvo, no con tabletas o bombones de chocolate que es lo que comemos habitualmente.El problema es que el chocolate negro comercial ni es cacao ni es cacao en polvo
Además, los chocolateros generalmente añaden azúcar, manteca de cacao y grasa para endulzar el chocolate, diluyendo aún más los compuestos vegetales naturales.' analizó el contenido de flavanol de más de una docena de barras de chocolate negro. Y comprobó que tendríamos que consumir una media de entre 200 y 500 calorías de chocolate negro para obtener 400 mg de flavanoles.
Curiosamente, los resultados de los estudios con cacao son favorables en un 90% de los casos, lo que implica que o bien, el chocolate negro es el superalimento para todo, o que hay una tendencia a publicar sólo resultados positivos, sin hablar de los negativos.
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