Cada 12 de enero se celebra el Día Mundial del Mazapán, un producto que se elabora con almendras y azúcar y tiene su origen en el Próximo Oriente.
"Nosotros hemos mantenido la receta lo más fiel posible, aunque el precio de los ingredientes se ha invertido, porque realmente el más barato es el azúcar. Nosotros hacemos un, pero esto no se podría hacer en el siglo XVI", asegura Ana de Mesa.
, pero la cantidad depende de la climatología. En verano, con 40 grados a la sombra en Toledo y sin ningún tipo de humedad ambiental, hay que hacer un aporte mayor de agua". para 50 kilos de mazapán es, un saco de almendras, que es de 25 kilos, un saco de azúcar, que son 20 kilos, y 3 kilos de miel
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