'Somos ya un poco los Rolling Stones: seguimos haciendo conciertos', dice Joan Roca, el cocinero
. “Calculamos que habría una cierta movilidad, lo que se ha cumplido, aunque con más libertad de la que creímos”, explica Joan. No pensaban en las fronteras abiertas. : “De gente del entorno, con reservas recolocadas. Cada semana de cierre íbamos llamando y nos decían: ‘En verano, cuando podáis…”. Únicamente 45 asientos: antes eran 65. “Son cuatro mesas menos”.
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