En el Vollpension, los mayores son los protagonistas. Placer mundano y solidaridad se dan la mano en sus salones. Y ahora quieren incluir también a abuelos recién llegados de Ucrania.
La segunda pista la encontramos al otro lado del mostrador, donde varios ancianos hornean, tartas de chocolate y bizcochos a la vista de los clientes. “Nadie hace tartas tan ricas como las abuelas”. Partiendo de esta simple premisa, el joven emprendedor austriaco David Haller decidió hace años abrir un café donde los abuelos fueran los protagonistas.
Con una energía más propia de una adolescente, Marianne, de 77 años, ejerce de anfitriona. Hoy recibe a los clientes y explica a tres universitarias las razones por las que tienen que probar la tarta de albaricoques que acaba de hornear su compañero Gerhard, de 75 años. El éxito de Vollpension ha conseguido traspasar las paredes del café, hasta convertirse en todo un ejemplo de proyecto inclusivo y social.
Ahondando en su carácter social, el café Vollpension recibirá en las próximas semanas a varios abuelos refugiados de Ucrania para que se unan a sus filas, incorporando sus recetas de repostería tradicional ucrania. Hoy, con 35 abuelos en plantilla y muchos más en lista de espera, la idea es llevar el proyecto a otros países.
Marianne se quita el delantal y se despide uno a uno de todos los trabajadores del café. Su jornada de hoy ha terminado y se dirige a la parada de autobús que la llevará a su apartamento en la calle Sturgasse, a 30 minutos de aquí. “Los clientes son muy amables y muchos me piden que me haga fotos con ellos. Lo que gano me ayuda con mi modesta pensión, aunque la razón por la que trabajo aquí es porque somos como una gran familia”, afirma.
“Lo que empezó como una idea de negocio divertido, se ha convertido en algo mucho más importante. Para mí, lo mejor de todo esto es el amor que recibo de esos abuelos que han encontrado aquí una segunda oportunidad…, eso y sus deliciosas tartas”, dice Haller.
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