Saltaron las alarmas con un producto alimentario: un estudio ha relacionado el eritritol con la posibilidad de que aparezcan ictus o infartos. Los edulcorantes amplían de este modo su leyenda negra, especialmente con este en cuestión, porque es uno de los más usados. Según la investigación, publi
por todas la agencias de seguridad alimentaria, pero tienen mala percepción popular, falta investigación, y hay mitos a su alrededor; por otro lado, son eficientes sustitutos del- sustancia de la que no existen tantas dudas sobre sus potenciales peligros- y pueden ser utilizados por personas conLa ciencia sigue investigando estos sucedáneos. Otros estudios habían relacionado con anterioridad la sacarina, la sucralosa o el aspartamo, con el, pero sin resultados concluyentes.
De todos modos, este estudio solo analiza un edulcorante y no sería en principio extrapolable al resto de sustancias de esta familia . Y regresamos en este punto del texto al meollo del asunto: la gente usa los edulcorantes para huir del azúcar, especialmente el libre y añadido, y entonces los posibles riesgos de los edulcorantes deben valorarse en función de los riesgos conocidos del exceso de la glucosa.
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