Drei Methoden, wie Sie keimende Kartoffeln verhindern können
. Am besten nehmen Sie die Knollen aus der Verpackung, da dort leicht Feuchtigkeit entsteht, was wiederum die Schimmelbildung begünstigt.
Wenn die Erdäpfel in einem Korb oder Jutesack liegen, dann achten Sie darauf, dass diese luftdurchlässig sind – Kartoffeln brauchen Luft zum Atmen. Die Knollen sollten nie an einem Ort mit direkter Sonneneinstrahlung gelagert werden, da sie sich ansonsten grün färben und vermehrt Solanin bilden. Allerdings verhindert Dunkelheit allein nicht, dass es zur Keimbildung kommt. Je nach Sorte können Kartoffeln nämlich Licht- oder Dunkelkeimer sein.
Überprüfen Sie Ihre Kartoffeln also regelmäßig auf Anzeichen einer Keimbildung, selbst wenn sie im Keller gelagert werden. Beschädigte Kartoffeln sind anfälliger und sollten baldmöglichst verzehrt werden.Keimende Kartoffeln verhindern: 2. Achten Sie auf die RaumtemperaturKühlschrank ist allerdings der falsche Platz für die Knollen
. Dort ist es einfach zu kalt und zu feucht. Außerdem kann die Luft im Kühlschrank nicht ausreichend zirkulieren, wodurch leicht Schimmel entsteht. Genauso wenig sollten Kartoffeln im Winter draußen gelagert werden. Die niedrigen Temperaturen führen nämlich dazu, dass die enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt wird. Dadurch verändern sich Geschmack und Konsistenz der Erdäpfel.
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