Zu Besuch im Berliner Restaurant Tisk, das viel tut, um seine Einzigartigkeit zu propagieren – indem es im Grunde jedoch nur einen Geschmack gibt: Salz. Gastro Test Berlin TinaTestet TinaHuettl
Geradezu frech teuer war der sogenannte Tisk Farm Tomatensalat. 13 Euro für insgesamt drei halbierte golfballgroße Tomaten, drei halbierte Datteln und neun klitzekleine Kirschtomaten. Die in der Karte angeführte Dashi-Emulsion schmeckte wie Zuckerwasser, lediglich vier Tupfer Mayo mit etwas Miso-Geschmack ließen überhaupt eine kompositorische Idee erkennen. Das Schlimmste: Die Tomaten, auch wenn eigener Anbau, schmeckten wässrig.
Nun aber zum „Berlin Broiler“, unserem Hauptgericht: 35 Euro kostet er, für zwei Personen zum Teilen. Ein Preis, der für ein exzellent zubereitetes Biohuhn im Restaurant absolut gerechtfertigt wäre. Hier kommt jede Beilage extra mit sieben Euro hinzu, und auf dem Teller lag ein kleines, geschrumpeltes Hühnchen, so mager wie ein Suppenhuhn, ohne jede Idee zubereitet.
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