Consumir menos carne y productos animales generalmente significa menos sufrimiento animal y una menor carga para el planeta y quizás para la salud personal. Esos son hechos, pero nadie puede decir dónde debe trazarse el límite personal del consumo.
– Hace tres décadas, durante una cena de Acción de Gracias, dejé de comer carne de golpe. Cuando recuerdo aquella comida, me avergüenzo de mi alegre y santurrona declaración en la mesa. Mi padre negó solemnemente con la cabeza mientras yo hacía un brindis. “Parafraseando a George Bernard Shaw”, anuncié, “los animales son mis amigos y yo no me como a mis amigos”. Nadie más hizo un brindis.
Luego está la cuestión de poder permitirse una dieta saludable que evite las opciones de carne y productos lácteos que están fácilmente disponibles .
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