Cuando los científicos estudian, por ejemplo, por qué hay países (como España) en los que las personas alcanzan una longevidad excepcional, a menudo se centran en el modo en el que el cuerpo humano envejece y cambia con el transcurso del tiempo.
De este modo, en esta disciplina se considera por lo general que existen dos formas diferentes de envejecimiento: la cronológica y la biológica. Medir la segunda, y conocer por qué en muchas personas no parece corresponderse con la primera, es una cuestión bastante compleja, y se trata de una rama de conocimiento aún emergente.
La metilación es, coincidentemente, un proceso químico que se produce de manera natural durante el envejecimiento por el cual grupos de metilo se acumulan en las moléculas de ADN, reduciendo la transcripción del ADN y alterando el fenotipo de las personas.
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