El clásico lleva garbanzos cocidos pero te mostramos cómo hacerlo con otros muchos ingredientes para darle un sabor, una textura y un color únicos
-también valen en conserva y te ahorras bastante tiempo-, reserva un poco del agua de cocción para añadirsela cuando los tritures junto al resto de elementos y conseguir así una textura más cremosa. Aunque hay quien prefiere una pasta más tosca y menos triturada. Hoy, se prepara con batidora, pero en sus orígenes -y en algunos lugares se sigue haciendo así-, se hacía a mano, con tenedor o mortero.
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