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José Espasandín no recuerda una vida sin fogones. Desde que era niño en Pudenza, un pequeño concello que forma parte de la parroquia de Brandomil, ubicada en el municipio coruñés de Zas, su pasión por la cocina ha sido uno de los grandes pilares de su vida. Esta afición le fue enseñada por su abuela a escondidas, para evitar los comentarios de quienes veían mal que un niño de su edad se interesase por la cocina.
A la hora de montar este restaurante, Espasandín tenía seguro su propósito: traer los platos de su querida tierra natal, del recetario brindado por su abuela, a la capital. En Montes de Galicia, se presentan recetas tradicionales gallegas con un toque moderno, incorporando sabores de otras regiones del mundo.
Jose Espasandín Dueño Mejor Restaurante Madrid
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