¿De Italia o de Estados Unidos?: la disputa por el origen de la pasta carbonara
Alessandro Pipero es el chef del restaurante Pipero de Roma, galardonado con una estrella Michelin.
Su carbonara tiene un color muy amarillo porque sólo utiliza yemas de huevo, una por cada 60 g de pasta. La bate con queso pecorino, pimienta y parte de la grasa del guanciale, creando un sabroso zabaione . Según Fino, el debate es peligroso porque, escondido entre el pecorino y un trozo de guanciale, o quizá en lo más profundo de los rigatoni tubulares, podría acechar, afirma. "La gente lo considera poco importante, pero crea cierto clima: no deberíamos ignorarlo".
Pero hace menos de 40 años, Gualtiero Marchesi, considerado el "padre de la cocina italiana moderna", añadía 250 ml de nata espesa a 300 g de espaguetis, una idea que hoy da escalofríos a los amantes de la cocina italiana.Para los italianos, la comida es cuidado y amor.
España Últimas Noticias, España Titulares
Similar News:También puedes leer noticias similares a ésta que hemos recopilado de otras fuentes de noticias.
Wall Street extiende la racha de subidas tras la publicación del PIB de Estados UnidosLa economía de estadounidense creció el 2,1% en 2022, pero la subida del PIB en el cuarto trimestre ha sido revisada a la baja.
Leer más »
Se estrellan dos helicópteros del Ejército de Estados Unidos en KentuckyEl gobernador del estado asegura que 'se esperan muertos', en base a las primeras informaciones recopiladas del accidente.
Leer más »
Aumenta la amenaza de tormentas fuertes en Estados Unidos para este viernesEl Centro de Predicción de Tormentas advirtió que se 'esperan tormentas severas intensas' este viernes en todo el valle del Mississippi y el centro-sur. Hay más de 65 millones de personas bajo amenaza de tormentas fuertes en EE.UU.
Leer más »
Europa y Estados Unidos avanzan en la regulación fiscal de las criptomonedasCada mes que pasa en 2023 se conocen nuevas propuestas de regulación para la fiscalidad de las criptomonedas. En las últimas semanas dos importantes han comenzado a circular entre
Leer más »
Donald Trump, imputado por el soborno a la actriz porno Stormy DanielsNingún expresidente o presidente de Estados Unidos se ha enfrentado nunca a cargos penales | Cadena SER
Leer más »