No hace falta ni día internacional ni mundial ni local para echarse al coleto un par de huevos. Ni siquiera que sea sábado, como escribía Cervantes en El Quijote, para disfrutar de
, es sencilla: huevos fritos servidos encima una cama de patatas sobre la que estos se rompen .Seguimos en clave tradicional con los huevos rotos con jamón ibérico de. En este clásico del barrio de Salamanca tienen claro que la clave está en la calidad de los ingredientes."La patata ideal es la temprana que viene del sur de España, pero solo está disponible entre abril y agosto; a partir de octubre, usamos la variedad monalisa de Segovia.
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