Cyril Lignac : son bœuf bourguignon et son astuce secrète pour lier la sauce ➡️
Environ 100 g de champignonsLes étapes de la recette :
Dans une grande cocotte, faites revenir la viande avec un peu de beurre. Dès qu’elle est légèrement revenue des deux côtés, réservez-la. Déposez ensuite l’oignon et l'ail épluchés et hachés, les carottes lavées, les champignons et le lard, dans la cocotte. Faites revenir le tout dans un peu de beurre supplémentaire. Placez à nouveau la viande dans la cocotte et laissez mijoter quelques instants.
Déglacez le tout au vin, de sorte qu’il recouvre toute la préparation puis ajoutez les tranches de pain toastées. Fermez le couvercle de la marmite et enfournez à 160-180°C, le plus longtemps possible. Plus la viande cuit longtemps, plus elle sera moelleuse.Vous souhaitez cuisiner davantage de recettes du chef ? Laissez-vous séduire par
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