👨🍳 Légume de saison, l'artichaut est délicieux accompagné d'une vinaigrette. cyril_lignac vous partage sa version. Retrouvez la recette ⤵
1 clous de girofle1 cuil. à soupe d’échalotes ciselées5 grains de poivre noirL'artichaut vinaigrette
Verser de l’eau dans une casserole et verser le gros sel, ajouter les oignons, carottes et céleri branche. Ajouter le thym et lCasser la queue des artichauts pour retirer les fibres à la main. Plonger les et laisse cuire 1 heure. Vérifier la cuisson enÉgoutter les artichauts et laisser de côté dans un plat.
et mélanger comme une mayonnaise pour former une émulsion. Ajouter une cuillère à soupe d’eau bouillante et ajouter les échalotes et le persil. Assaisonner de sel et poivre. Déposer la vinaigrette à côté des artichauts et déguster.