¿Cuál es la diferencia entre congelar y refrigerar los alimentos? Por machavarrias
Ambas son efectivas siempre que se realicen bien y que el alimento no se encuentre previamente contaminado. La principal diferencia entre ambas está en el grado de temperatura en el que se conservan los alimentos. Pero hay más.ralentizar la actividad de los microorganismos y de las enzimas
Los alimentos refrigerados no se mantienen inalterados sino que el fenómeno de alteración se retrasa. Por tanto, lya que los microorganismos, aunque más lentamente, pueden crecer y alterar el alimento. sin que se altere el sabor ni la textura.Congelar o detener la acción bacteriana
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