Hay diferentes tipos de sal, pero... ¿todas las sales contienen yodo? ¿Cuál es la mejor? ¿Qué propiedades tiene la sal marina?
Hay diferentes tipos de sal, pero... ¿Todas las sales contienen yodo? ¿Cuál es la mejor?
, puede conservar algunos minerales como el calcio, el magnesio o el yodo.Tampoco se tritura o muele, los granos presentan un mayor tamaño y un aspecto robusto. Saboriza más que la sal común, perfecta para lases un producto gourmet en forma de escamas, que se obtiene de la primera capa que se forma sobre la superficie del agua marina en las salinas. Utilizada tanto por su delicado sabor como su función decorativa en la alta cocina.
En realidad, todos los tipos de sal son en realidad cloruro sódico, o NaCl, que pueden incorporar algunos minerales o nutrientes diferentes en pequeñas cantidades, como el caso de la sal yodada, que aporta el mineral yodo, un mineral imprescindible para la salud ya que interviene en algunos procesos metabólicos, y cuya carencia está relacionada con enfermedades como el bocio, un tipo de hipotiroidismo.
Las sales especiales como la sal marina, la sal kosher, la sal del Himalaya y la flor de sal generalmente contienen poco o nada de yodoA modo de comparación, ¼ de cucharadita de sal yodada contiene alrededor de 75 microgramos de yodo, mientras que la misma cantidad de sal marina no yodada contiene menos de 1 mcg.
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