Le vin est désormais un produit de base en Chine, explique Nelson Chow, sommelier vedette de Hong Kong. Les Hongkongais sont devenus des connaisseurs et parler du vin est un signe de culture générale. Les vignerons bordelais cherchent à reconquérir le marché asiatique.
Comment les Chinois boivent-ils du vin ? « Comme en France », s’amuse Nelson Chow, l’un des sommeliers les plus capés de Hong Kong, vedette du genre au Wine & Dine festival et compagnon de route des vins de Bordeaux depuis des années. « Le vin est désormais un produit de base, qu’on trouve au supermarché, chez le caviste… Partout, il y a du vin », explique celui qui n’y est pas pour rien dans l’évangélisation locale.
Les vignerons bordelais à Hong Kong : « La Chine s’était complètement fermée, on montre qu’on est encore là » Depuis jeudi, les vignerons bordelais retrouvent Hong Kong et le Wine & Dine Festival, de retour après cinq ans. Un enjeu économique fort pour reconquérir le marché asiatique. Reportage Le passé européen de la région a joué. « Dans les années 1960, ceux qui partaient étudier en Europe ou aux États-Unis ont ramené la culture de boire du vin. » D’abord réservée à une classe aisée , la consommation s’est répandue, avant d’exploser dans les années 1990-2000, à la faveur de programmes d’échanges culturels et commerciaux.
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