La propuesta para estas Navidades es empezar con un maki de provolone relleno de presa ibérica. Como plato estrella, crema de puerros y coliflor con alcachofas confitadas al romero y gambones en su salsa. Y para acabar, nada mejor que una tarta horneada de tres quesos y chocolate blanco.
Comienza cortando la coliflor, pelando y cortando la patata y cortando el puerro. Cubre todo de agua en una olla y cuécelo. Después, pela la alcachofa y sumérgela en la mezcla de agua y limón. Acto seguido, prepara el aceite con agua, limón, tomillo y sal para cocinar las verduras.Pelamos los gambones y les quitamos la cabeza. Con las cabezas haremos la salsa: para ello, las tostaremos en una sartén con aceite y añadiremos un diente de ajo picado.
Receta de Arturo Hernández : crema de puerros y coliflor con alcachofas confitadas al romero y gambones en su salsa |200 g de queso brie sin piel500 g de nata para montar125 g de mantequillaMezclamos en una jarra o bol los tres quesos, los huevos, el azúcar, la nata para montar, la sal y la harina. Batimos todo bien y añadimos la tableta de chocolate blanco derretido previamente en el microondas durante dos o tres minutos.
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