Cinco recetas sencillas de turrones caseros para ahorrar en Navidad. Unas con chocolate, otras con frutos seco e incluso aptas para diabéticos y celíacos Por InesAguerri
En un cazo a fuego medio, derretir 150 g de chocolate con leche sin azúcar junto con 50 ml de nata, sin dejar de remover para que no se pegue al fondo del cazo. Repetir este proceso con 100 g del chocolate negro sin azúcar y otros 50 ml de nata. Primero, repartir por todo el molde el chocolate con leche.Opcionalmente, para decorar la parte superior del turrón, poner sobre el molde un poco de chocolate blanco rallado sin azúcar y echar unas cuantas almendras troceadas.
Añadir 90 g de harina de almendra tostada , una pizca de sal, media cucharadita de canela y, por último, 10 g de almendra tostada en trozos. Pasadas un par de horas, calentar al microondas o al baño María 85 g de chocolate oscuro y 15 ml de aceite de coco hasta que se fundan.Antes de que solidifique el chocolate, añadir ¼ de cucharadita de cayena en polvo y un puñado de sal en escamas. Receta obtenida de la revista mensual española especializada en gastronomía:Para la base de galleta, mezclar con una cuchara 130 g de azúcar moreno y 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.
Después, cocer esas bases en el horno precalentado a 150º unos 30 minutos. Dejar enfriar antes de manipularlas.Forrar los moldes de turrón con papel de cocina, colocar en cada uno de ellos una base de galleta. Sobre la base, repartir el chocolate fundido y dejar enfriar bien. Después, poner los moldes en la nevera hasta que estén firmes.
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