Dopo l'ok alla commercializzazione di farine di insetti da parte dell'Ue nei mesi scorsi, le stime parlano di un maggior impiego di insetti come ingredienti nei prodotti alimentari nel breve...
«Scalpore ingiustificato»
Farine di insetti, sottolinea Andrea Ghiselli, past president della Sisa, Società italiana di Scienze dell' Alimentazione, interessanti per le proteine. Ma, dice l'esperto, intorno a questi prodotti si sta creando uno «scalpore ingiustificato perché - spiega - tutto sommato sarà probabilmente un consumo di nicchia. Rimarranno un prodotto interessante, ma non di largo consumo, anche perché i costi sono molto elevati, almeno al momento».
Carne sintetica, l'Ue annuncia il possibile via libera. Ira Coldiretti: «Va contro la nostra idea di cibo» «Dedicare scaffali appositi può apparire come una ghettizzazione, ma nei supermercati vi sono corridoi dedicati ai cracker, alle patatine e al cibo etnico». E sul rischio che possano togliere mercato ai prodotti italiani: «Direi che il problema non si pone». In particolare possono essere commercializzate in Ue larve del verme della farina minore , larve gialle della farina, locusta migratoria e grilli. Tutti in forma congelata, essiccata o in polvere.
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