Le cèpe de Bordeaux, star des champignons, fait des heureux en Lot-et-Garonne à l'automne 2023. Le Républicain a rencontré Rose Pons, passionnée, qui dévoile quelques conseils.
'J'ai appris la passion et le respect des champignons avec mon grand-père dans le sous-bois d'à côté', explique Rose Pons, dans sa cuisine de La Réunion près de Casteljaloux . Alors que les photos de cèpes fleurissent sur les réseaux, Le Républicain lui a demandé quelques conseils pour bien les cueillir.
Le bon réflexe reste donc de se renseigner en mairie ou préfecture : existe-t-il un arrêté préfectoral ou municipal interdisant la cueillette ? Certains sont soumis à une période ou un périmètre précis, d'autres concernent des espèces précises de champignons, souvent pris afin de protéger la biodiversité.
La plupart des forêts, en Marmandais, appartiennent à des particuliers. Vous risquez donc de pénétrer dans un lieu privé, et y cueillir des champignons peut s'apparenter à du vol. Vous vous exposez à des contraventions. Bon à savoir, les propriétaires n'ont pas obligation de clôturer leurs bois ou indiquer par un panneau que la cueillette est interdite. D'ailleurs, il est interdit de prélever quoi que ce soit sans autorisation.
'J'ai fermé mon sous-bois, car la petite route qui y menait c'était comme les Champs-Élysées à l'heure de pointe quand il y avait des cèpes', soupire Rose Pons. 'Il faut être raisonnable quand on cueille et surtout demander l'autorisation au propriétaire'. Pour votre promenade dominicale, panier et couteau en main, n'hésitez pas à demander l'autorisation du propriétaire des lieux afin de cueillir des champignons en toute légalité - et sérénité.Bien nettoyer le champignon'Il faut que ça reste une passion, respecter la forêt et ramasser proprement le champignon. Avec mes grands-parents, on faisait un trou dans la terre. On nettoyait le champignon, avec la brosse puis on gratte le pied.
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