🔸 Carnevale: dolci, lieviti, olio e caramelle corre il business
Chiacchiere le più vendute. Secondo Cna il giro d'affari generato dai dolci di Carnevale ammonta a 600 milioni di euro.A Carnevale ogni frittella vale. E indipendentemente dal fatto che frappe e lattughe, pignolate e struffoli, graffe e chiacchiere si acquistino già pronte o si preparino in casa, comunque rappresentano il terzo mercato per importanza nel mondo delle ricorrenze, dopo Natale e Pasqua.
Ai dolci pronti vanno, poi, aggiunti quelli home made, che sviluppano un mercato di tutto rispetto tanto che per alcuni brand il Carnevale rappresenta una fetta rilevante del giro d’affari business. Come, leader degli ingredienti per preparazioni dolci e salate e delle decorazioni, che realizza il 25% del suo fatturato annuale in Italia proprio durante questo periodo di festa, quando si rinnova la tradizione dei dolci tipici fatti in casa.
Per lo stesso motivo registrano un picco anche le vendite di oli per frittura, come attestano anche le numerose iniziative promozionali a tema organizzate in questi giorni dalle catene della Gdo. Ma in questo periodo brillano anche i consumi di caramelle, che il 29% degli italiani associa al Carnevale, come ha rivelato una ricerca Bva Doxa–Unione Italiana Food.
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