Hace años, algunas personas pasaban horas en Starbucks. Hoy, sus locales son apenas un mostrador de comida para llevar, lo que representa un giro para el negocio.
Hace algunos años, había personas pasaban horas en Starbucks. Hoy, es un mostrador de comida para llevar. En muchas de las sucursales, tienes suerte si encuentras a alguien sentado."Si nos fijamos en el panorama del comercio minorista y los restaurantes en Estados Unidos, los lugares donde se reúne la gente están muy fragmentados", dijo Schultz en 1995 en un perfil de Starbucks para una publicación del sector."La gente no tiene dónde ir.
Las ventas de Starbucks en su mercado doméstico de Norteamérica cayeron un 3% el trimestre pasado. Schultz, quien dimitió como CEO de Starbucks y se retiró del consejo de administración de Starbucks el año pasado, escribió en mayo un largo"Las operaciones en Estados Unidos son la principal razón de la caída en desgracia de la empresa. Las tiendas requieren un enfoque maníaco en la experiencia del cliente", dijo.
Muchas de las tiendas de Starbucks se parecen más a un restaurante de comida rápida que a una cafetería, dijo Cook."Tenían una imagen y una personalidad únicas. Eso ya no existe".El cambio de Starbucks de un lugar para sentarse a un negocio principalmente de autoservicio y recogida móvil ha sido gradual.
Los pedidos a través del móvil fueron otro paso importante en el camino de Starbucks para convertirse principalmente en un negocio de comida para llevar. Los pedidos vía móvil"mercantilizaron" Starbucks al llevarla a centrarse en el volumen de pedidos y la eficiencia, afirma Joe Pine, cofundador de la consultora Strategic Horizons y autor de un reciente
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