Les pâtes cacio e pepe (poivre et pecorino) sont très appréciées en italien
, mélangées avec du fromage pecorino romano râpé et du poivre noir fraîchement moulu. La sauce est créée en mélangeant le fromage et l'eau de cuisson des pâtes pour former une sauce crémeuse et savoureuse. Les pâtes cacio e pepe sont un exemple parfait de la cuisine italienne traditionnelle qui utilise des ingrédients simples pour créer des plats savoureux et satisfaisants.
Ajoutez les bucatini et faites-les cuire pendant neuf minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Il faut remuer de temps en temps pour que les pâtes ne collent pas ensemble ou au fond de la casserole et pour qu'elles restent complètement submergées. Ajoutez l'eau de cuisson réservée, portez à ébullition rapidement et faites cuire cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise un peu.
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