Gastronomía | La tendencia del amor por el café ha creado un torbellino de diferentes modas internacionales para crear bebidas con café. Así, hay diferentes maneras de preparar un buen café con leche dependiendo de la región en la que te encuentres
en España, usualmente, combina a partes iguales café expreso con leche es decir 50% de cada uno. Éste se puede recibir en taza cónica tipo, o en vaso de vidrio de boca ancha. La leche se calienta tradicionalmente en una jarrita de acero inoxidable con el vaporizador de lapara crear la espuma poco densa.
De preferencia, pero no necesariamente, moler el café manualmente al momento con una molienda media o fina y colocar 7g en el portafiltro y compactar. Purgar la máquina, dejando salir un poco de agua y posicionar el portafiltro para preparar una infusión de 25-35 ml. En caso de ser unade acero con leche fría por debajo del pico vertedor.
Sacar y dar unos golpes suaves contra alguna superficie para homogeneizar y verter sobre el café preparado, con la taza inclinada a unos 5-10 cm de altura, para que se mezcle bien con en el café. Enderezar laVertir la leche para preparar un buen café con leche
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