La nutricionista María Merino nos explica cómo preparar este carbohidrato para que sea más un plato más sano. Una de las claves está, fundamentalmente, en la cantidad: es clave seguir las indicaciones del llamado Plato de Harvard.
La pasta es uno de los platos por excelencia de la gastronomía no solo en Italia, sino también en España. Un buen plato de pasta, sean los clásicos carbonera, boloñesa o al pesto, o bien elaborado por nosotros mismos en casa, con otros ingredientes, es sin duda uno de los alimentos y preparados preferidos en en nuestro país.
Así, añade Merino, es muy común que cuando queremos cambiar hábitos alimenticios y mejorar nuestra alimentación, sea para adelgazar o para comer en general más sano, se cambie la pasta blanca por la integral, y en general, los carbohidratos blancos o refinados por los integrales. O al menos que la frecuencia de integrales sea más alta que la de refinados.
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